lunes, 5 de noviembre de 2012

Albendín con A de aceite

Albendín se escribe con "A" de Aceite virgen, y de Aceitunas de los olivares que lo abrazan. En el marco de la Denominación de Origen Baena, el molino antiguo de la calle Nueva, la almazara de la Cooperativa de Labradores y Ganaderos desde los 60, y hoy la de Suerte Alta,  han dado aceites de calidad de sabor amargo, de frutas y hierba, de reconocido prestigio y reconocimiento.

Cada premio de sus aceites es un reconocimiento al hacer del molinero, a la sabiduría acumulada con la experiencia que dan los años o la adquirida con el estudio y la innovación. La lista larga de los galardones de los aceites de Albendín no sería posible sin la naturaleza singular de su suelo y variedades de olivos, las manos que los cuidan o los molineros que rematan la faena.

Durante la próxima gala Oro Virgen Baena que tendrá lugar el 24 de noviembre, la Cofradía Amigos del Olivo de Baena procederá a la investidura de Cofrade de Honor de uno de los molineros de Albendín, Francisco Bujalence Herenas, maestro principal del molino de Suerte Alta, entrando así en la lista de personajes ilustres que por su hacer con el olivo y su aceite merecen el reconocimiento público de esta asociación.

Sirva esta entrada de felicitación personal por la trayectoria de nuestro amigo Paco, y de homenaje general a todos esos artesanos del zumo natural de la aceituna, oro virgen y verde de los olivares de Albendín.